A La carte restaurant
à la carte vanaf 17 okt. " start wildseizoen"
Voorgerechten:
Grijze garnalen
Kleine gerechtjes op basis van grijze garnalen en tomaat € 15.00
Tompoes van ganzelever met glazuur van rode porto
Met compote van vijgen en koreander € 17.00
Rund Versus Gamba
Diverse bereidingen van rundsvlees en gamba € 16.00
St. Jacobsnootjes met crème van aardpeer
Met picudo olijfolie, balsamico en parmezaankrokant € 17.00
Kalfswangetjes
Met tarte tatin van witloof en clementine, fine champagne sausje € 15.00
Schotse zalm
Met crème van erwten, zoet-zuur van rode wijn, krokant van polenta en groene kruiden € 14.00
St. Jacobsvruchten en witte beuling
Met wortelcrème van sinaasappelgelei € 17.00
Canneloni van clementines en gerookte eend
Met gel van frambozen en crumble van speculaas € 15.00
Terrine van haas met zwarte beuling
Met carpaccio van jona gold, veenbessen en knolselderchips € 17.00
Hoofdgerechten:
Gebakken zeetong
Met handgesneden frietjes € 30.00
Heilbot
Met ratte aardappelen, erwten, Breydelspek, karnemelk en sabayon van schaaldieren € 21.00
Rouget Barbet
Met tempura van zeeuwse mosselen, risotto van prei en parmezaan, shitaké en graanmosterd € 22.00
Ossehaas
Met warme groenten - béarnaise - handgesneden frietjes € 27.50
Mechelse koekoek en ganzelever
Met duxelle van champignons, nicola aardappelen en gekonfijte boscoop € 23.50
Franse duif
Met structuren van pastinaak, flensjes van groene kool en comtékaas, fine champagne € 27.00
Hazerug met quiche van spruiten spek
Met ravioli van rode biet en gerookte aardappel, bosbessen salsa € 26.50
Roulade van fazant en witloof
Met cantharellen , rösti van groene kruiden, koffie en chocolade € 25.00
Everzwijnfilet
Met bospaddenstoelen, krokant van risotto en noten, graanmosterd en luikse siroop € 24.00
Salades:
Geroosterde gamba met gemarineerde zalm, handgepelde garnalen, venkelcrème en agrumgelei € 21.00
Gefruitte tongfilets met tzatziki, structuren van paprika en sesamkrokant € 22.00
Mechelse koekoek met chutney van kiwi en appel, gefruitte camenbert, honing en meloendressing € 19.50
Vegetarische gerechten:
( zowel in voorgerecht / hoofdgerecht portie te verkrijgen)
Met bospaddenstoelen, groene kruiden en parmezaan * € 12.00 / ** € 17.00
Buideltje van Fourme d' Ambert
Met structuren van rode biet, tuinbonen en zoete aardappel * € 13.00 / ** € 18.00
Wentelteeftje
Met geitenkaas, compote van vijgen, boscoop en rucolla * € 12.00 / ** € 17.00
Groentenquiche
Met salsa van tomaat en paprika, tempura van oesterzwam en kruidenolie * € 12.50 / ** € 17.50
*voorgerechtportie
** hoofdgerechtportie
Desserts:
Met vanille ijs € 8.00
Trio van crème brulé
Met chocolade - met rode vruchten - met speculaas € 8.00
Structuren van framboos
Met witte chocolade ijs en koffietuiles € 9.00
Panna Cotta
Met mandarijn en chocolade € 8.00
Assortiment geaffineerde kazen
Huize Schockaert € 12.50
Ook regelmatig verandere seizoenssuggesties te verkrijgen:
zoals asperges, maatjes, ....
Voor de kids hebben wij een speciale menukaart aangepast aan hun smaak.
Voor een gezelschap vanaf 8 personen vragen wij de keuze van de gerechten te beperken tot max. 4 verschillende voorgerechten en 4 verschillende hoofdgerechten. Dit om een goede service te garanderen.